工作职责:
1. 制定厨房工作计划,培训计划,工作流程并追踪落实;
2. 负责岗位工作有效协调,按公司标准提供给顾客保质保量的优良产品;
3. 检查菜品分量质量标准,了解顾客需求及意见,确保出品质量;
4. 对厨房进行卫生管理,保证厨房环境、设备、用具清洁,保证食品安全;
5. 检查厨房设施设备清洁及保养状况,保证设备正常运转,控制维修成本;
6. 按科学方法计算制订当日、周、月度食材物料计划,汇总反馈;
7. 验收货品质量和数量,并将其发放到各个班组以保证圆满完成任务;
8. 针对品控稽核,对稽核问题点及时调整并提出整改方案,追踪落实;
9. 提高菜品出品率,有效提高毛利,降低成本;
10. 合理安排厨房人员配置及招聘,重点培养岗位人才;
11. 及时处理现场突发事件,督促维持厨房标准;
12. 了解每天的营业预估,科学计算预估当天备货量;
13. 与前场管理人员保持良好沟通,定期对前场进行巡视,与顾客进行交流,收集顾客对菜品锅底的意见及建议;
14. 关心所属下级的思想、工作、生活,建立良好的工作环境和氛围。
任职要求:
1. 高中/高职/中专学历以上(优秀者可放宽),餐饮行业同等职位3年以上,有连锁餐饮行业工作经验优先;
2. 熟悉厨房生产加工工艺流程,具有标准化操作和后厨管理经验;
3. 良好的沟通表达能力,懂简单电脑操作,有一定组织协调能力;
4. 拥有良好的团队协作能力,工作态度好,成熟踏实、谦虚勤劳且有上进心;
5. 认同企业文化,有一定的创造力,对新环境适应能力强,热爱学习;
6. 为人处事公平公正,具备优秀的学习能力、组织管理能力、服务意识
1. 制定厨房工作计划,培训计划,工作流程并追踪落实;
2. 负责岗位工作有效协调,按公司标准提供给顾客保质保量的优良产品;
3. 检查菜品分量质量标准,了解顾客需求及意见,确保出品质量;
4. 对厨房进行卫生管理,保证厨房环境、设备、用具清洁,保证食品安全;
5. 检查厨房设施设备清洁及保养状况,保证设备正常运转,控制维修成本;
6. 按科学方法计算制订当日、周、月度食材物料计划,汇总反馈;
7. 验收货品质量和数量,并将其发放到各个班组以保证圆满完成任务;
8. 针对品控稽核,对稽核问题点及时调整并提出整改方案,追踪落实;
9. 提高菜品出品率,有效提高毛利,降低成本;
10. 合理安排厨房人员配置及招聘,重点培养岗位人才;
11. 及时处理现场突发事件,督促维持厨房标准;
12. 了解每天的营业预估,科学计算预估当天备货量;
13. 与前场管理人员保持良好沟通,定期对前场进行巡视,与顾客进行交流,收集顾客对菜品锅底的意见及建议;
14. 关心所属下级的思想、工作、生活,建立良好的工作环境和氛围。
任职要求:
1. 高中/高职/中专学历以上(优秀者可放宽),餐饮行业同等职位3年以上,有连锁餐饮行业工作经验优先;
2. 熟悉厨房生产加工工艺流程,具有标准化操作和后厨管理经验;
3. 良好的沟通表达能力,懂简单电脑操作,有一定组织协调能力;
4. 拥有良好的团队协作能力,工作态度好,成熟踏实、谦虚勤劳且有上进心;
5. 认同企业文化,有一定的创造力,对新环境适应能力强,热爱学习;
6. 为人处事公平公正,具备优秀的学习能力、组织管理能力、服务意识